苦荞粑粑是武陵山区部分土家眷的传统主食之一。冬月开yun体育网，湖北省恩施土家眷苗族自治州鹤峰县的粑粑坊内，苦荞粑粑江河日下地出锅了，眩惑相近门客联翩而至。苦荞粑粑以苦荞面粉为主要原料。制作苦荞粑粑时，先将苦荞磨粉，加水揉成面团发酵6个小时后，再蒸30分钟，切块即可。在武陵山区，东说念主们常将苦荞粑粑搭配蜂蜜、红糖等甜味酱料，中庸苦荞的微苦，增添甘好意思滋味。它是当地住户待客的食物之一，是家乡的滋味，承载着儿时的驰念、家东说念主的眷注和故土的风土情面。